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润燥“膏”手，莫过一碗秋梨膏。

“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”是民间流传百年的谚语。

梨素有“百果之宗”的美誉，味道甜美的鲜梨，是果中佳品。作为京西特产的京白梨真的要着重夸一夸了，是因为京白梨作为一款产量奇少的宫廷御用水果，果味甘甜，果肉清脆爽滑，石细胞少，可谓是梨中状元了。恩济堂秋梨膏所选用的原料恰恰就是这款京白梨。

“闭门寒郊似深隐，虫响秋巷墙悬梨。”在古代，家家户户就有深秋时节囤梨的习俗。

秋冬干燥的季节，早晚已经能感到丝丝凉意。万物收敛肃降，人也不例外。这时候多汁的秋梨最能润肺滋养的，也最适宜来点“秋梨膏”。

相传在唐代，武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。正当满朝文武束手无策之时，一名道士用梨熬制的蜜膏却治好了皇帝的病。

道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝才流入民间。此后，百姓们一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

《神农本草经疏》记载:“梨，能润肺消痰，降火除热，主热嗽止渴，气喘热狂，胸中痞塞热结等。”《本草纲目》亦言:“盖古人论病多主风寒，用药皆用桂、附，故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。”

在风干冬燥的午后尝口恩济堂秋梨膏，不仅静心解渴，还能清肺润燥。