恩济堂 - 260g精制秋梨膏

260g儿童秋梨膏

秋梨膏也叫雪梨膏,是将鸭梨、雪花梨,如生地、川贻贝、蜂蜜等中药加工熬制而成的。这梨必得当年的秋梨,将其洗净后擦成梨丝,用纱布包紧挤出梨汁来,再把梨汁倒入特制的铜锅里熬煮,这种锅的内壁镀有一层锡。在熬炼梨汁时加入蜂蜜、白糖和生姜等配料,最后还要根据不同的配方,分别加入茯苓、燕窝等,熬成粘稠状的梨汁就是秋梨膏了。秋梨膏过去是宫廷内专用的健康饮品,直到清朝由御医刘恩济传出宫廷,创建恩济堂才在民间流传,又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。久而久之就变成了寻常百姓家的一种食品,去火降燥家中常备。

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