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     据说，唐太宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武都束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜及各种药配和熬制的妙方治好了皇帝的病。

      从此，道士的妙方成了宫中秘方，直到清朝流入民间。相传，过去北京城里已到秋天就挂大风，得感冒，咳嗽的人很多，一般人买梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但是效果欠佳。

      一次因缘巧合，一名掌柜与宫中制作秋梨膏的太医相识而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。

由于原来一直用北京郊区的秋梨膏调制，并在北京售卖，所以称为北京传统保健食品，流传至今。

     斗转星移，随着时空的流转，转眼即便是数百年，自盛唐至大清，沧海桑田却也无法阻挡永恒的经典流传，饱经沧桑的恩济堂秋梨膏正是这样的传奇，适逢康熙年间，贵为四大御医之首的刘恩济出于今日人们无法考究的原因将秋梨膏秘方传出宫廷，其后人按照此秘方所记载之配方，凭借精心筛选的原料和独特的熬制方法再现当日贡品之精粹，一经推出立刻成为市井街头争相抢购的养生佳品，经历后世代代相传承，继而成为传家秘方，延续至今，当代的恩济堂品牌的秋梨膏。